Pflanzen · Kulinarische Essays · Kulturlandschaften
Mein Bild ging um die Welt - Ein Foto von frisch auf dem Freiburger Markt gekauften Rosenkohlröschen, die ich ganz unspektakulär auf den Balkonboden eines Freundes legte – und mit meiner damals gerade von einem Fotografen zum Ausprobieren geliehenen Sony-Alpha NEX-7 fotografierte. Das Zeiss Touit Objektiv sorgte für den schönen Bokeh Effekt. Sonst kein großes …
#diekulinarischeweltreise Diesen Monat freue ich mich ganz besonders auf das Thema der Kulinarischen Weltreise: Syrische Küche! Was wird in Syrien gekocht? Wie schmeckt das Land, das einst die Wiege so vieler Kulturen war? Die Recherche war diesmal viel mehr als bloß kulinarisch – es war eine Reise durch Geschichte, Geografie und persönliche Erinnerungen. Vom Mittelmeer …
„SYRISCHE KÜCHE – Geschmorte Lammhüfte mit Datteln, Bahrat & Granatapfel“ weiterlesen
Mein Beitrag zur Kulinarischen Weltreise im März #diekulinarischeweltreise Was bedeutet uns eine gute Suppe?Für mich ist sie mehr als ein Gericht – sie ist Wärme, Trost und Erinnerung. Sie ist Heimat – und zugleich ein Fenster zur Welt. Ich glaube, es gibt kein Land, das nicht seine ganz eigene Suppe hat. Und keine Familie, in …
„TOM YUM mit Enoki-Pilzen – Suppen aus aller Welt“ weiterlesen
Der Januar startet mit einem Linsengericht und der Frage, was Heimat ist. Gerade zurück aus Bologna sehe ich meine kulinarische Heimat in Italien, oder ist sie dort, wo ich aufgewachsen bin, auf der Schwäbischen Alb oder in Franken? Ist das Zuhause da, wo ich gerade wohne? Also in Südbaden. Oder dort, wo die Oma gekocht …
„„SCHWABEN – meine kulinarische Heimat“. Ein Buch von Matthias F. Mangold.“ weiterlesen
Heute bin ich über Umwege in Sardinien gelandet. In der Küche, in meiner Küche. Die Reise begann, als ich meinen Text zu Artischocken überarbeitet habe, besser gesagt, meine Texte, Blogartikel, Notizen, Rezepte, und ja: Bilder! Ich wollte sie alle endlich zusammenführen für mein Blog(reise)tagebuch. Und dabei entdeckte ich kostbare Erinnerungen, die ich noch gar nicht …
„ARTISCHOCKE – „Fregula con carciofi e bottarga“ – eine Reise nach Sardinien“ weiterlesen