Kräuter, Gemüse, Wein und Kulinarische Geschichten
Kurkuma ist mehr als ein Gewürz. Das Rhizom der Gelbwurz ist eine Jahrtausende alte Heilpflanze, die heute bei uns als Superfood und vielversprechendes Naturheilmittel gilt. Kurkuma ist eine gelbe Wurzel, die hauptsächlich in der indischen Küche verwendet wird. Sie gehört zu den Ingwerartigen (Zingiberales). Der im Kurkuma enthaltene Stoff namens Curcumin ist für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Es …
Wie alles anfing. Es ist heiß - und was passt am besten bei Hitze? Ein megascharfes Essen - am besten aus Indien - was einen so richtig zum Schwitzen bringt. In meinem Kühlschrank ist noch eine fertige Paste zum Vindaloo. Doch die ist irgendwie nicht so besonders. Klar, also selber machen. Das wird eh viel …
„VINDALOO vom LAMM – Chili, Kurkuma und Tamarinde“ weiterlesen
Mit dem Titel gewinne ich keinen Blumenkohltopf, dachte ich, aber trotzdem lasse ich ihn mal. Mal schauen, was daraus wird. Weil, der (Stink-)Asant ist tatsächlich ein Grund, warum ich aus diesem Kochbuch bisher noch nichts gekocht habe. Es war mir einfach zu dick und zu 'strange' von den Zutaten her - und ich wusste nichts …
Heute ist wieder der Tag der Pistazie zu dem ich von Susan Nawab-Schraml von labsalliebe eingeladen wurde. #TagderPistazie #Nationalpistachioday #pistazien Das passt gut, denn neulich war ich bei einem Persischen Kochkurs der Rosenküche in Köln und in der persischen Küche wird viel mit Früchten, Datteln und Nüssen wie Walnüssen, Mandeln und eben auch Pistazien gekocht. Aber eigentlich ist die Pistazie ja …
„CHICKEN PISTACHIO KORMA mit PERSISCHEM JUWELENREIS“ weiterlesen