Ute Mangold · KRÄUTER, GEMÜSE & KULINARISCHE GESCHICHTEN
Meine Beiträge findet ihr künftig auch auf utemangold.com und Substack. Wiesengenuss gibt es schon lange – und in diesen Jahren ist aus einem Blog über Kräuter, Pflanzen und Genuss sehr viel mehr geworden. Ich schreibe über Heilpflanzen, Kulturpflanzen und ihre Geschichte, über Kulinarik, Natur und Kulturlandschaft – und über das, was mir unterwegs begegnet. Daneben …
SafranCrocus sativusSafran macht glücklich – ich habe es selbst ausprobiert. Jeder weiß, was ich meine, wenn er an einen Basar in Istanbul denkt. An den Duft der Gewürze. An die Farben. An persischen Safranreis, eine goldgelbe Paella oder ein cremiges Risotto alla Milanese. Seit Jahrhunderten gilt er als das „rote Gold“. Er ist eine der …
Tiefnachts unter Pinien im Lagerfeuerschein: Und plötzlich wird aus zwei Ben-Howard-Songs etwas Köstliches.Ein Traum: Griechische Hähnchenpfanne mit Senf, Thymian und Weißwein
In 80 Tagen um die Welt – nicht ganz, aber einmal längs durch Europa. Von Sizilien bis Flandern – Mosel, Markgräfler Land und immer wieder Südschwarzwald, ins Biosphärengebiet. Unterschiedliche Orte, unterschiedliche Landschaften. Reisenotizen. Viele Bilder, viele Informationen, dazu kulinarische Eindrücke. Heimische Küche. Heimische Pflanzen: seltene Orchideen, Arnika, Bärwurz, Steinbaldrian und Mädesüß. Tiere als Landschaftspfleger. Viel …
Mich interessieren Pflanzen, Landschaften, Wein und die Geschichten, die Menschen damit verbinden. Als Biologin und Autorin bin ich gerne draußen unterwegs – im Wald, auf Wiesen, in Weinbergen und auf Märkten. Ich schreibe über Botanik, gutes Essen, Kulturlandschaften und die Menschen, die sie prägen. Meine Recherchen reichen vom Wald, dem Biosphärengebiet Südschwarzwald mit seiner Landnutzung …
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