Ute Mangold · Diplom-Biologin & Autorin
SafranCrocus sativusSafran macht glücklich – ich habe es selbst ausprobiert. Jeder weiß, was ich meine, wenn er an einen Basar in Istanbul denkt. An den Duft der Gewürze. An die Farben. An persischen Safranreis, eine goldgelbe Paella oder ein cremiges Risotto alla Milanese. Seit Jahrhunderten gilt er als das „rote Gold“. Er ist eine der …
Tiefnachts unter Pinien im Lagerfeuerschein: Und plötzlich wird aus zwei Ben-Howard-Songs etwas Köstliches.Ein Traum: Griechische Hähnchenpfanne mit Senf, Thymian und Weißwein
In 80 Tagen um die Welt – nicht ganz, aber einmal längs durch Europa. Von Sizilien bis Flandern – Mosel, Markgräfler Land und immer wieder Südschwarzwald, ins Biosphärengebiet. Unterschiedliche Orte, unterschiedliche Landschaften. Reisenotizen. Viele Bilder, viele Informationen, dazu kulinarische Eindrücke. Heimische Küche. Heimische Pflanzen: seltene Orchideen, Arnika, Bärwurz, Steinbaldrian und Mädesüß. Tiere als Landschaftspfleger. Viel …
Mich interessieren Pflanzen, Landschaften, Wein und die Geschichten, die Menschen damit verbinden. Als Biologin und Autorin bin ich gerne draußen unterwegs – im Wald, auf Wiesen, in Weinbergen und auf Märkten. Ich schreibe über Botanik, gutes Essen, Kulturlandschaften und die Menschen, die sie prägen. Meine Recherchen reichen vom Wald, dem Biosphärengebiet Südschwarzwald mit seiner Landnutzung …
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Ingwer ist mehr als ein Gewürz. Seit Jahrtausenden begleitet das Rhizom den Menschen als Heilmittel, Ritualpflanze und Handelsware – und steht heute exemplarisch für den Übergang von der Erfahrungsmedizin zur evidenzbasierten Phytotherapie. Ingwer wurde im Jahr 2026 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Die Gesellschaft für Phytotherapie (GPT) hat im Jahr 2020 den Tag der Arzneipflanze – …