Kräuter, Kochen und Kulinarische Geschichten
Istrien: Als wir ankamen, kam unsere Gastgeberin gerade aus dem Wald, ganz schön zerzaust. In der Hand hielt sie ein paar seltsam aussehende Sprosse — dünn, dunkelgrün, irgendwie vertraut und doch fremd. An den Köpfchen erkannte ich es: Wilder Spargel! Ich war begeistert. Zum Abendessen überraschte sie uns mit einem Omelette — zart, aromatisch, unverkennbar …
Eieiei... Endlich! Ich hab’s geschafft – das perfekte pochierte Ei! Und das nach Jaaaaahren. Es ist unser allerliebstes Lieblingsrezept: ‚Spargel mit pochierten Eiern, gebräunter Butter und Parmesan‘. Ein 'Brigitte-Rezept' aus den 90er (80er?) Jahren, sprich ein ausgeschnittenes und auf einer Karteikarte aufgeklebtes Rezept aus meinem zerfledderten Küchenordner. Es kommt jedes Jahr wieder auf den Tisch, …
„Mein allerliebstes SPARGELREZEPT – oder das Problem mit dem pochierten Ei…“ weiterlesen
Wilder Spargel in drei Varianten: Vom Mittelmeer Spargel, über den Pyrenäen Milchstern bis zu wilden Hopfensprossen. Mein meistgelesener Blogartikel in neuer Auflage!