Kräuter, Gemüse, Wein und Kulinarische Geschichten
„52 Wochen“, so heißt ein Projekt in der fotocommunity. Ich bin spät dran, jetzt ist schon Woche 8 – und es war verdammt viel los in den letzten Wochen, Monaten. Zum Projekt der fc komme ich nicht, aber ich nehme es als Anregung auf die vergangenen 52 Wochen zurückzublicken. Was haben wir alles erlebt? Was …
„Zweiundfünzig Wochen – Essen, trinken, Foto und warum mein Jahr im März beginnt.“ weiterlesen
Der Januar startet mit einem Linsengericht und der Frage, was Heimat ist. Gerade zurück aus Bologna sehe ich meine kulinarische Heimat in Italien, oder ist sie dort, wo ich aufgewachsen bin, auf der Schwäbischen Alb oder in Franken? Ist das Zuhause da, wo ich gerade wohne? Also in Südbaden. Oder dort, wo die Oma gekocht …
„„SCHWABEN – meine kulinarische Heimat“. Ein Buch von Matthias F. Mangold.“ weiterlesen
Heute bin ich über Umwege in Sardinien gelandet. In der Küche, in meiner Küche. Die Reise begann, als ich meinen Text zu Artischocken überarbeitet habe, besser gesagt, meine Texte, Blogartikel, Notizen, Rezepte, und ja: Bilder! Ich wollte sie alle endlich zusammenführen für mein Blog(reise)tagebuch. Und dabei entdeckte ich kostbare Erinnerungen, die ich noch gar nicht …
„ARTISCHOCKE – „Fregula con carciofi e bottarga“ – eine Reise nach Sardinien“ weiterlesen
AUBERGINEN - herrlicher Spätsommer und plötzlich wurde es Winter. Zumindest vom Licht her. Draußen schüttet es aus Kübeln. Im benachbarten Schwarzwald gab es schon den Rekord von 105 Litern/m². Hier im Lössvorland, im Weinland Breisgau, ist es nicht ganz so schlimm. Das schöne ist, bei so einem Wetter lässt es sich herrlich kochen und recherchieren. …
Eieiei... Endlich! Ich hab’s geschafft – das perfekte pochierte Ei! Und das nach Jaaaaahren. Es ist unser allerliebstes Lieblingsrezept: ‚Spargel mit pochierten Eiern, gebräunter Butter und Parmesan‘. Ein 'Brigitte-Rezept' aus den 90er (80er?) Jahren, sprich ein ausgeschnittenes und auf einer Karteikarte aufgeklebtes Rezept aus meinem zerfledderten Küchenordner. Es kommt jedes Jahr wieder auf den Tisch, …
„Mein allerliebstes SPARGELREZEPT – oder das Problem mit dem pochierten Ei…“ weiterlesen