Ute Mangold · Diplom-Biologin & Autorin
Als ich diese zauberhafte Pflanze gesehen habe und gehört habe, unter welchen kunstvollen Bedingungen sie angebaut wurde, da wollte ich ihn haben - den "tardivo"! Auf dem Foto, in Bildern, Geschichten und natürlich auch als Rezept. Möglichst original, als Vorspeise, so wie wir ihn mal in Bassano del Grappa bekommen haben. Unspektakulär, bitter und soo …
Wenn der letzte Chicorée aus der Winterküche verschwindet, beginnt draußen die Saison seiner wilden Mutterpflanze: Die Wegwarte lässt ihre himmelblauen Blüten an staubigen Wegen aufleuchten. Cichorium intybus (Wegwarte) By Original book source: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany - http://www.biolib.de, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7046954 Wenn die Saison …
„Wegwarte – die wilde Mutter von Chicorée und Radicchio“ weiterlesen
Ich war ja eigentlich auf der Suche nach einen typischen Rezept aus Nigeria für das Blogevent „Die kulinarische Weltreise“ – und nun bin ich schon seit Wochen unterwegs. Ich recherchierte in Videos typische nigerianische Speisen, lernte was über die Völker der Yoruba, Hausa und Igbo. Über Speisen mit tollen Namen wie Jollof, Egusi, Suya, Fufu …
„NIGERIA – Egusi Soup und wilde Blätter in der Küche“ weiterlesen
#diekulinarischeweltreise Diesen Monat freue ich mich ganz besonders auf das Thema der Kulinarischen Weltreise: Syrische Küche! Was wird in Syrien gekocht? Wie schmeckt das Land, das einst die Wiege so vieler Kulturen war? Die Recherche war diesmal viel mehr als bloß kulinarisch – es war eine Reise durch Geschichte, Geografie und persönliche Erinnerungen. Vom Mittelmeer …
„SYRISCHE KÜCHE – Geschmorte Lammhüfte mit Datteln, Bahrat & Granatapfel“ weiterlesen
„52 Wochen“, so heißt ein Projekt in der fotocommunity. Ich bin spät dran, jetzt ist schon Woche 8 – und es war verdammt viel los in den letzten Wochen, Monaten. Zum Projekt der fc komme ich nicht, aber ich nehme es als Anregung auf die vergangenen 52 Wochen zurückzublicken. Was haben wir alles erlebt? Was …
„Zweiundfünzig Wochen – Essen, trinken, Foto und warum mein Jahr im März beginnt.“ weiterlesen