Kräuter, Kochen und Kulinarische Geschichten
Über den Löwenzahn könnte ich ganze Bücher schreiben, immer wieder gibt es neue Erkenntnisse über diese wundervolle Heilpflanze, die so vital ist, dass sie selbst aus der kleinsten Pflasterritze herausragt. Seine gelbe Blütenpracht bildet ganze Teppiche. Im Mai freuen sich die Kinder Frühlingswiese über die Pusteblumen in der Frühlingswiese - aber im Garten mag man …
Die Knoblauchsrauke ist eine echte Alternative zum Bärlauch. Feinwürzig und gesund wächst sie am Waldrand, in Gegenden, wo der Bärlauch nicht wächst. Ihren zarten Knoblauchduft entfaltet sie beim Vorbeistreichen, er ähnelt dem des Bärlauches, mit dem sie aber nicht verwandt ist. Sie gehört zu den Kohlgewächsen. Wie diese enthält sie Senfölglykoside, die ein ätherisches Öl freisetzen, das wie Knoblauch riecht, aber viel feiner ist. Sie ist sehr gesund, im Mittelalter galt sie sogar als Heilpflanze. Trocknen lässt sie sich zwar nicht, aber ihre Wurzeln können wie Kren (Meerrettich) verwendet werden.
Wie von tausend weißen Schneeflocken übersät, strotzt die Schlehenhecke voller Kraft dem Licht des Frühlings entgegen. Nun im Vorfrühling, Anfang März, ist es wieder so weit, der dornige Strauch am Wegesrand zeigt sich voller kleiner weißer Blüten. Was ein Duft! Zart wie seine feinen Blüten strömt er uns schon von weitem entgegen. Alle Bienen in der Umgebung haben ihn schon entdeckt. Ein „Gesummse und Gebrummse“ tönt aus dem Strauch. Noch vor den Blättern zeigen sich die weißen, kleinen, nach süßherber zarter Bittermandel duftenden Blüten, die so dicht über die ganze Zweiglänge an kurzen Trieben stehen, dass der ganze Strauch weiß [...]
Der Wald macht den Menschen gesund und das ganz von allein. Das Rauschen der Blätter, die Duftstoffe der Bäume, Vogelgesang und Bachgeplätscher heilen den Menschen und stärken seine Gesundheit. Schon ein paar Minuten im Wald sind so gesund, dass sich der Blutdruck senkt, die Muskeln entspannen. Stress und Erschöpfung fallen von uns ab und die …
Zum „TAG DER PISTAZIE“ soll es diesmal irgendwas mit Pasta geben und dazu noch „was italienisches“ - Pasta e Basta! Denn wundervolle Pastagerichte hatten wir im Winter genießen dürfen in Norditalien, Ravenna, Padua und Como. Ich habe sie mir alle aufgeschrieben und habe Lust, alle die nächsten Monate auszuprobieren. Und dazu gab es Gemüse, geröstet …
„RIGATONI mit FENCHEL, ZITRONEN und PISTAZIEN – Ein sizilianisches Karussell“ weiterlesen