Ute Mangold · Diplom-Biologin & Autorin
Der Januar startet mit einem Linsengericht und der Frage, was Heimat ist. Gerade zurück aus Bologna sehe ich meine kulinarische Heimat in Italien, oder ist sie dort, wo ich aufgewachsen bin, auf der Schwäbischen Alb oder in Franken? Ist das Zuhause da, wo ich gerade wohne? Also in Südbaden. Oder dort, wo die Oma gekocht …
„„SCHWABEN – meine kulinarische Heimat“. Ein Buch von Matthias F. Mangold.“ weiterlesen
Und ich dachte, ich hätte schon alle Bücher über die Tomate. In allen Variationen, vom Saatgutkatalog, über Gartenbücher zum Anbau alter Sorten bis hin zu Kochbüchern aus Italien, aus Persien bis hin nach Indien - und dann fand ich doch noch eines. Ein ganz ungewöhnliches und kunstvoll gemachtes Buch vom Sieveking Verlag in München, das …
Über die Jahre kam ganz schön was zusammen. Meine Bilder von den Tomaten kommen nun in eine Galerie - hier! Eine Sammlung mit den diesjährigen Terrassentomaten, Bilder aus meinem Artikel "Tomaten - meine alten Land- und Haussorten" von der üppigen und paradiesischen Ernte von 2018 (dem Tomatenjahr schlechthin!) , dazu noch Rezepte mit der ungewöhnlichen …
„IM PARADIES der PARADEISER – 20 Jahre Tomatennerdismus“ weiterlesen
Eieiei... Endlich! Ich hab’s geschafft – das perfekte pochierte Ei! Und das nach Jaaaaahren. Es ist unser allerliebstes Lieblingsrezept: ‚Spargel mit pochierten Eiern, gebräunter Butter und Parmesan‘. Ein 'Brigitte-Rezept' aus den 90er (80er?) Jahren, sprich ein ausgeschnittenes und auf einer Karteikarte aufgeklebtes Rezept aus meinem zerfledderten Küchenordner. Es kommt jedes Jahr wieder auf den Tisch, …
„Mein allerliebstes SPARGELREZEPT – oder das Problem mit dem pochierten Ei…“ weiterlesen
Wilder Spargel in drei Varianten: Vom Mittelmeer Spargel, über den Pyrenäen Milchstern bis zu wilden Hopfensprossen. Mein meistgelesener Blogartikel in neuer Auflage!