Safran
Crocus sativus
Safran macht glücklich – ich habe es selbst ausprobiert. Jeder weiß, was ich meine, wenn er an einen Basar in Istanbul denkt. An den Duft der Gewürze. An die Farben. An persischen Safranreis, eine goldgelbe Paella oder ein cremiges Risotto alla Milanese.
Seit Jahrhunderten gilt er als das „rote Gold“. Er ist eine der kostbarsten und ältesten Gewürzpflanzen der Welt und würzt nicht nur Speisen, sondern beflügelt auch die Fantasie. Ihm wurden magische Kräfte zugeschrieben, er galt als Aphrodisiakum, als Heilmittel und als Symbol für Reichtum. Und tatsächlich beschäftigt sich heute auch die moderne Wissenschaft intensiv mit den Inhaltsstoffen des Safrans – mit überraschenden Ergebnissen.
-> Mehr dazu in meinem Beitrag auf Substack
[https://utemangold.substack.com/p/safran-crocus-sativus]