Pflanzen · Kulinarische Essays · Kulturlandschaften
"36 Grad und es wird immer heißer…" — so heißt der Song von 2raum-Wohnung, und diese Woche passt er! Gestern hatten wir sogar 40 Grad. Da hilft nur Chili, Schärfe, Schwitzen und der Kühleffekt. Ich erinnere mich an die Worte des Ernährungswissenschaftlers Uwe Knop auf die Frage: Warum man bei Hitze scharf essen sollte: „Chili …
„MEXICO – SALSA VERDE, Pimientos, Tomatillos und 36 Grad“ weiterlesen
AUBERGINEN - herrlicher Spätsommer und plötzlich wurde es Winter. Zumindest vom Licht her. Draußen schüttet es aus Kübeln. Im benachbarten Schwarzwald gab es schon den Rekord von 105 Litern/m². Hier im Lössvorland, im Weinland Breisgau, ist es nicht ganz so schlimm. Das schöne ist, bei so einem Wetter lässt es sich herrlich kochen und recherchieren. …