Pflanzen · Kulinarische Essays · Kulturlandschaften
"36 Grad und es wird immer heißer…" — so heißt der Song von 2raum-Wohnung, und diese Woche passt er! Gestern hatten wir sogar 40 Grad. Da hilft nur Chili, Schärfe, Schwitzen und der Kühleffekt. Ich erinnere mich an die Worte des Ernährungswissenschaftlers Uwe Knop auf die Frage: Warum man bei Hitze scharf essen sollte: „Chili …
„MEXICO – SALSA VERDE, Pimientos, Tomatillos und 36 Grad“ weiterlesen
Mich interessieren Pflanzen, Landschaften, Wein und die Geschichten, die Menschen damit verbinden. Als Biologin und Autorin bin ich gerne draußen unterwegs – im Wald, auf Wiesen, in Weinbergen und auf Märkten. Ich schreibe über Botanik, gutes Essen, Kulturlandschaften und die Menschen, die sie prägen. Meine Recherchen reichen vom Wald, dem Biosphärengebiet Südschwarzwald mit seiner Landnutzung …
„Ute Mangold — Diplom-Biologin · Autorin · Fotografin“ weiterlesen
Ingwer ist mehr als ein Gewürz. Seit Jahrtausenden begleitet das Rhizom den Menschen als Heilmittel, Ritualpflanze und Handelsware – und steht heute exemplarisch für den Übergang von der Erfahrungsmedizin zur evidenzbasierten Phytotherapie. Ingwer wurde im Jahr 2026 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Die Gesellschaft für Phytotherapie (GPT) hat im Jahr 2020 den Tag der Arzneipflanze – …
Es gibt Bücher, die man schon liebt, bevor man sie aufschlägt. Pasta & Verdura von Cettina Vicenzino gehört dazu — zumindest für mich. Mein Sohn hatte mir das Buch kurz vor unserem Abflug nach Sizilien geschenkt. Ich habe es auf dem Hinflug schon durchgeblättert und es hat sooo Lust auf die Märkte in Sizilien gemacht. …
„PASTA & VERDURA – eine etwas andere Kochbuchrezension“ weiterlesen
April in Münchweier. Die Reben treiben schon kräftig aus, das Gras zwischen den Zeilen steht hoch, Löwenzahn leuchtet gelb. Ich bin mit Maxence unterwegs — dem Winzer, der hier in der Haselstaude seinen Chardonnay anbaut. Biologisch und mit viel Gespür für das, was der Boden hergibt. Wir reden über Wein, über das Frühjahr, über die …
„WILDER SPARGEL – Teil 2: Der Pyrenäen-Milchstern — und eine Tortilla aus Andalusien“ weiterlesen