Ute Mangold · Diplom-Biologin & Autorin
Filipendula ulmaria L. MAXIM (Syn. Spiraea ulmaria L.)Familie: Rosengewächse (Rosaceae) Wenn der Sommer beginnt, dann fängt sie wieder an zu blühen, die zauberhafte Staude: das Mädesüß, auch Spierstaude oder Wiesengeißbart genannt. Sie mag es an den Füßen feucht und blüht deshalb gerne in Senken oder Gräben. Im Sommer überziehen die weißen duftenden Blütenschleier des Mädesüß …
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Die Knoblauchsrauke ist eine echte Alternative zum Bärlauch. Feinwürzig und gesund wächst sie am Waldrand, in Gegenden, wo der Bärlauch nicht wächst. Ihren zarten Knoblauchduft entfaltet sie beim Vorbeistreichen, er ähnelt dem des Bärlauches, mit dem sie aber nicht verwandt ist. Sie gehört zu den Kohlgewächsen. Wie diese enthält sie Senfölglykoside, die ein ätherisches Öl freisetzen, das wie Knoblauch riecht, aber viel feiner ist. Sie ist sehr gesund, im Mittelalter galt sie sogar als Heilpflanze. Trocknen lässt sie sich zwar nicht, aber ihre Wurzeln können wie Kren (Meerrettich) verwendet werden.