Pflanzen · Kulinarische Essays · Kulturlandschaften
Wie kamen denn die Bewohner des ‚Valtellina‘, einem breiten Tal nordöstlich des Comer Sees, das von über 2000 Meter hohen Bergen umringt ist, dazu, Pasta aus Buchweizen herzustellen? Traditionell und schon seit Jahrhunderten. Buchweizen ist eine Knöterichart, dessen Verwandte eher als Unkräuter bekannt sind, und der so gar nicht mit dem Weizen verwandt ist, nicht …
Ein Gemüse, das den Hitzesommer überstand und im Dezember geerntet wurde Vor ein paar Jahren startete ich mit einem Gemüsegartenprojekt, in meinem Garten hinter dem Haus. Ein geschützter Garten von hohen Mauern umringt. Klimatisch begünstigt hier in Südbaden. Von einem Nachbarn bekam ich aus seinem Biogarten ein paar junge Kohl Pflänzchen geschenkt, der Nachbar wusste …
„PALMKOHL ‚CAVOLO NERO‘ und MANGOLD – der schwarze Kohl und das bunte Blattgemüse“ weiterlesen
Ich liebe es zu kochen! "Wenn ich koche - dann bin ich", habe ich mir mal notiert. Ich nehme mir dazu einen ganzen Tag Zeit. Einen "Flow Tag" sozusagen. Sonntag ist Blogtag. Der Tag, an dem ich abschalten kann. Es ist wie eine Achtsamkeitsübung beim Zen. Bei der Arbeit die Erleuchtung zu erlangen. Gut, so …
Geht es euch auch so - manchmal wird alles zu viel. Zu viel zu tun, zu viele Emails und dann noch Social Media. Eine Bilderflut, viele spannende Posts, viele interessante Rezepte - doch die Aufmerksamkeitsspanne ist kurz. Die Reduktion auf das Wesentliche. Weniger ist mehr. "CUCINA POVERA" die sogenannte Armenküche Italiens. Arm an Schnickschnack. Reich …
"Kennst du das Land? Wo die Zitronen blühn" Zitronenblüte in auf der Burg Malcesine, Lago di Garda, Foto: Ute Mangold "Ein plötzlich auftretender starker Wind auf dem Gardasee zwingt Johann Wolfgang Goethe auf seiner berühmten Reise durch Italien am 13.9.1786 zu einem Kurzaufenthalt in Malcesine. Fasziniert von der Schönheit der Skaliger Burg, sucht der Dichter …
„ZITRONENKRÄUTERBUTTER mit ZIEGENFRISCHKÄSE & das Land wo die Zitronen blühen“ weiterlesen