[mehr dazu unter WALDWISSEN...] SONY alpha NEX-7 / Sigma 60mm 'art lens' / 'miniatur'
WALDBADEN – Bilder aus dem Zauberwald im Glottertal #BlackForest
MANGOLD, PASTA & Rote LACHSFORELLE
Ich liebe es zu kochen! "Wenn ich koche - dann bin ich", habe ich mir mal notiert. Ich nehme mir dazu einen ganzen Tag Zeit. Einen "Flow Tag" sozusagen. Sonntag ist Blogtag. Der Tag, an dem ich abschalten kann. Es ist wie eine Achtsamkeitsübung beim Zen. Bei der Arbeit die Erleuchtung zu erlangen. Gut, so …
DORADE ‚Portugiesisch‘ mit LORBEER & ROSMARIN
Dorade 'portugiesischer Art' mit Lorbeer, Rosmarin und Zitrone mariniert. https://wiesengenuss.blogspot.com/2022/09/dorade-portugiesisch-mit-lorbeer.html Urlaub in Portugal, genauer in Nazaré nördlich von Lissabon. Überall und zu jeder Tageszeit gibt es frischen und köstlichen Fisch! Bekannt ist Portugal ja vor allem für den Bacalhau (gesalzenen Stockfisch), für gegrillte Sardinen, Tintenfisch und alle anderen Arten von frischem Fisch aus dem Meer wie Thunfisch - …
CARBONARA! – cucina povera
Geht es euch auch so - manchmal wird alles zu viel. Zu viel zu tun, zu viele Emails und dann noch Social Media. Eine Bilderflut, viele spannende Posts, viele interessante Rezepte - doch die Aufmerksamkeitsspanne ist kurz. Die Reduktion auf das Wesentliche. Weniger ist mehr. "CUCINA POVERA" die sogenannte Armenküche Italiens. Arm an Schnickschnack. Reich …
SAFRAN – FENCHELRISOTTO mit JACOBSMUSCHELN
#TagdesSafrans #Nationalsaffronday #safran Jakobsmuscheln mit Fenchel und Safranrisotto, Foto: Ute Mangold Zur Feier des Tag des Safrans am 2. August stelle ich hier eines meiner liebsten Gerichte - ein Risotto mit Fenchel vor. Der Fenchel blüht jedes Jahr wieder von neuem wieder in meinem Garten zu Beginn des Sommers. Und dazu gibt es Jakobsmuscheln frittiert in japanischem Pankomehl. …